-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
-
Muốn thoát nghèo thì chớ để những thứ này trong nhà bếp
-
Vợ Đoàn Văn Hậu tung ảnh bikini nóng bỏng, khoe vóc dáng "đồng hồ cát" sau 1 năm "giấu nhẹm" vì sinh con
-
Trúng số 8 tỷ đồng, người đàn ông nhận hết tiền mặt, nghe quyết định chia tiền mà bất ngờ
-
Cháy nhà khóa trái cửa ở TPHCM, 3 người thoát nạn qua lối trổ ban công tầng 2
-
Nhanh trí cầu cứu CSGT, tài xế grab thoát hiểm trước vị khách "ngáo đá"
-
Danh sách 15 cầu, 17 tuyến đường TPHCM đề xuất lập vùng hạn chế xe xăng
-
Người phụ nữ ở Hà Nội tử vong sau va chạm với xe đầu kéo đi lùi
-
Xuân Lan bóc trần game show: "Tôi được giao đóng vai ác, chửi người như hát"
-
Cách chạy ChatGPT không cần mạng Internet
-
Một ngày huấn luyện của đội hình máy bay chiến đấu tham gia sự kiện A80
Ăn - Chơi
18/02/2024 09:51Ngày Tết 'ế' nhiều thịt, có một cách biến đồ ăn cũ thành món 'Thăng Long đệ nhất bún': Ai thử cũng mê!
Trong ngày Tết truyền thống của người Việt, thịt gà và giò là hai món không thể thiếu trong mâm cỗ gia đình. Thịt gà thường được chế biến dưới hình thức gà luộc và được coi là biểu tượng của may mắn và sự sum vầy. Giò nạc, với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại, thường xuất hiện bên cạnh các món ăn chính để tăng thêm phần phong phú cho bữa ăn. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và số lượng lớn các món ăn, thịt gà và giò thường xuyên bị thừa lại sau Tết.
Với nguyên liệu còn "tồn" từ Tết bạn hoàn toàn có thể nấu được bán bún thơm ngon.
Nhiều người cho rằng bún thang có thể “Thăng Long đệ nhất bún”, là tinh hoa ẩm thực của giới quý tộc đất Hà Thành. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đây là món ăn xuất phát từ cỗ thừa. Các bà nội trợ xưa chọn cách thái chỉ các nguyên liệu để tạo sự đồng đều, ngon mắt. Hơn cả, việc thái nhỏ đồ ăn còn khiến người ta đỡ có cảm giác ngao ngán, như khi nhìn những món ăn trên mâm cao, cỗ đầy, trông mọi thứ đều nhỏ xinh vừa vặn và thanh cảnh.
Bát bún thang thường không làm đầy mà sẽ nhẹ nhàng, thanh cảnh với lượng vừa phải. Khi ăn, hương vị của món bún này lại càng làm người ta bất ngờ, sự quen thuộc nước dùng gà, thịt gà, giò trở nên thật lạ khi có cái giòn của củ cải khô, chút bùi của trứng, vị cay dịu của rau răm và thơm thoang thoảng của tôm.
Dưới đây là công thức làm món bún thang từ đồ ăn thừa:
Nguyên liệu
Thịt gà (có thể sử dụng gà luộc còn thừa)
1 miếng giò nạc
2 quả trứng gà
Vài con tôm sú
1 nắm củ cải sấy khô
10 tai nấm hương
1 củ cải
Gia vị gồm: 1 củ hành tây, 1 miếng gừng, muối, tiêu, nước mắm, hành lá, rau răm (nếu thích), và các loại rau thơm ăn kèm.
Cách làm
Nếu gà mới, luộc và lọc thịt. Nếu gà còn từ Tết, có thể bỏ qua bước luộc, chỉ cần xé nhỏ.Cho xương gà vào nồi nước luộc gà, thêm 1 củ hành tây nướng, 1 mẩu gừng nướng đập dập, 1 củ cải cắt miếng, và 1 củ hành tím nướng cùng ít rễ hành. Ninh khoảng 30-1 giờ với lửa nhỏ.
Khi sắp xong, thả nấm hương vào.Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Thái giò nạc thành sợi nhỏ dài.
Trứng gà tráng mỏng, sau đó thái thành sợi nhỏ.Tôm hấp chín, bóc vỏ, giã nhỏ và rang đều trên chảo cho đến khi khô và thơm.
Củ cải sấy khô, ngâm nước cho nở, bóp khô và cho vào nồi nước dùng gà trụng sơ qua.
Xếp bún ra bát, đặt lên trên thịt gà, giò nạc, tôm, trứng và thêm hành lá. Sau đó, chan nước dùng vào bát bún và thêm tí tiêu, ớt cho đậm đà. Nếu thích, có thể cho thêm thìa mắm tôm để tăng hương vị.
Khi nấu món bún thang, bạn cần lưu ý những điều sau để món ăn được ngon chuẩn vị và hấp dẫn hơn:
- Chất lượng nguyên liệu: Sử dụng thịt gà và giò thừa từ Tết cần đảm bảo chúng vẫn tươi ngon và không bị ôi thiu. Nếu gà và giò đã qua nhiều ngày, hãy kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.
- Nước dùng: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món bún thang. Nước dùng cần được ninh kỹ từ xương gà, củ cải và các loại rau củ để tạo nên vị ngọt tự nhiên.
- Thái đồ ăn kèm: Thịt gà, giò nạc, trứng và các loại rau nên thái thành sợi mỏng, đều nhau để dễ ăn và đẹp mắt.
- Gia vị: Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, không nên quá mặn hay quá nhạt. Mắm tôm là gia vị có thể tùy chọn nếu gia đình bạn thích ăn.
- Thời gian ninh nước dùng: Nước dùng cần được ninh trong thời gian đủ lâu để có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đậm đà.
Trên đây là cách bạn có thể làm món bún thang từ những nguyên liệu còn thừa từ dịp Tết. Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Minh Anh (Nguoiduatin.vn)








- 3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội (25 phút trước)
- Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt (31 phút trước)
- Bản hit 93 triệu views từng khiến Tóc Tiên bật khóc, 1 Anh Trai tiết lộ sự thật có liên quan đến Touliver (40 phút trước)
- Mỗi 1.000km, chủ xe siêu sang Bentley lỗ ngang một chiếc Toyota Yaris Cross mới (40 phút trước)
- Garnacho có bến đỗ mới (59 phút trước)
- Một doanh nghiệp tại TP HCM nợ thuế đến hơn 3.200 tỉ đồng (59 phút trước)
- Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư (1 giờ trước)
- Chi tiêu gia đình với 25 triệu/tháng: Chồng trách vợ hoang, đến khi nhìn bảng chi tiết thì xấu hổ nghẹn lòng (1 giờ trước)
- Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu (1 giờ trước)
- Giải mã bí ẩn gương mặt người đàn ông lạ xuất hiện trong giấc mơ của hơn 2.000 người: Rốt cuộc đây là ai? (1 giờ trước)




