-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
-
Danh tính nam thanh niên xăm trổ thách thức công an tại chốt bảo vệ sơ duyệt A80
-
Bức ảnh nghiệt ngã: Người trao giải và người nhận giải Miss Audition 2006 đều vướng lao lý
-
TP HCM: Cán bộ, công chức thôi việc sau sắp xếp có thể vay đến 300 triệu đồng
-
Ô tô bất ngờ "sụt hố" trên phố Đội Cấn, Hà Nội
-
Lần đầu tiên người dân có thể bán vàng miếng với giá 127 triệu/lượng
-
Bão số 6 khả năng sắp hình thành, trọng tâm mưa lớn ở miền Trung
-
Vụ 8 cán bộ Quảng Ninh làm lộ bí mật nhà nước: Sơ suất nhỏ có thể phạm điều nghiêm cấm
-
"Ông Ba Minh cưu mang vợ nhặt 11 năm" nhận 1,6 tỷ đồng: Tiền sẽ được sử dụng thế nào?
-
Nhà triệu USD cứ mưa là ngập, vì sao giá không ngừng tăng?
-
iPhone 17 hoàn toàn "mất tích" khỏi đại lý chính hãng Việt Nam
-
"Bảo bối" UAV đa năng ra mắt tại công trình kỷ lục Việt Nam: Vận tốc tối đa 200km/h, có thể mang cả tên lửa
-
Danh tính chàng chiến sĩ 'triệu view' đang gây sốt mạng xã hội dịp lễ 2/9
-
Clip thanh niên đâm bạn tử vong: Hé lộ nguyên nhân phát sinh trên bàn nhậu
-
Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan
-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
Ăn - Chơi
17/05/2024 14:10Thêm một địa chỉ cho thực khách yêu 'món ngon Hà thành' trên đất Mỹ

Để đạt được dấu ấn nhất định tại một thành phố vô cùng cạnh tranh như New York (Mỹ) là điều không dễ dàng chút nào đối với những bạn trẻ người Việt muốn lập nghiệp tại đây.
Bạn Đức Lâm đã có gần bốn năm kiên trì tìm hiểu cả về luật pháp cũng như những quy định khắt khe của chính quyền thành phố để có thể mở một nhà hàng Việt Nam mang tên Tèn ten ngay tại một trong những khu phố sầm uất nhất ở trung tâm New York (Mỹ).
Ngay từ khi định cư tại New York vào năm 2018, chàng trai gốc phố cổ Hà Nội Trần Đức Lâm thuộc thế hệ Zen Z đã nung nấu ý tưởng mở một nhà hàng chuẩn vị Hà Nội.
Nhận ra các món ăn Việt Nam tại Mỹ thường mang đậm phong vị ẩm thực phương Nam, Đức Lâm đã quyết tâm mở quán để giới thiệu những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội.
Đức Lâm, chủ nhà hàng Tèn ten tại New York (Mỹ) chia sẻ để có thể mở được nhà hàng tại Mỹ anh đã phải tham gia một số khóa học online để có đủ các chứng chỉ cần thiết về vệ sinh an toàn thực phẩm, về kiến thức nấu ăn hay pha chế đồ uống.
Đức Lâm đã phải chiêu mộ một nhóm bạn người Việt đang sinh sống và làm việc tại New York cùng làm với anh. Ngay sau khi dịch COVID-19 lắng xuống, Đức Lâm đã liên tục đi về giữa New York và Hà Nội để tìm đến các nghệ nhân ẩm thực để học hỏi bí quyết và công thức để chế biến các món ngon Hà thành.

Đức Lâm đã tự tay làm pate, tương ớt, làm thịt xá xíu, chế nước sốt cho bánh mỳ theo công thức chuẩn vị Hà Nội. Từ khi thuê được mặt bằng kinh doanh cho đến khi khai trương cửa hàng cũng mất đến gần một năm để hoàn tất các thủ tục ở đây.
Trong tháng đầu tiên mở cửa hàng, sẽ có người của chính quyền đến kiểm tra vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, họ sẽ ngồi tại cửa hàng cả ngày để kiểm tra các công đoạn vận hành nhà hàng, từ việc sắp xếp cửa hàng, nhận khách cho đến các thao tác của nhà bếp, cách để thực phẩm sơ chế, cách phân loại và bảo quản thực phẩm…
Tất cả phải đảm bảo vệ sinh và sự an toàn tuyệt đối cho khách hàng, tránh nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm do bảo quản không đúng quy cách.
Đức Lâm cho biết ở Mỹ việc cấp phép kinh doanh cho những đồ uống có cồn rất khắt khe. Với quy định của thành phố New York nếu muốn bán thêm bia và các loại đồ uống có cồn dưới 13%, chủ cửa hàng sẽ phải tuân thủ các luật lệ của chính quyền kèm theo việc xin chữ ký “Đồng ý" của những người dân sống trên khu phố đó…
Do có nhiều khó khăn trong việc đăng ký bán đồ uống có cồn nên cửa hàng của Lâm chỉ bán các loại cà phê Việt Nam như cà phê đen, càphê nâu, cà phê muối, và cà phê sữa dừa…

Mới mở cửa hàng chưa được một tháng nhưng chiếc bánh mỳ đặc biệt nhất mà Lâm đặt tên là "The Hanoian" ngày nào cũng bán được nhiều nhất.
Các món ăn tại nhà hàng Tèn ten được giữ nguyên hương vị của ẩm thực Hà Nội, không gia giảm để cân bằng giữa ẩm thực Nam-Bắc hay dung hòa vị giác giữa khách tây với khách ta như các nhà hàng Việt Nam khác tại Mỹ vẫn làm.
Có lẽ vì thế mà Tèn ten là địa chỉ duy nhất mà bạn có thể thưởng thức được chiếc bánh mỳ chỉ có pate, xá xíu hay một bát phở chuẩn vị Hà Nội với quả trứng chần và đĩa quẩy nóng - điều mà những “tín đồ của phở Hà Nội” sống trên đất Mỹ chỉ có thể “muốn ăn phải lăn vào bếp.”
Trần Lê Ngũ Phúc An Khang, sinh viên năm thứ nhất tại New York, cho biết bạn khá bất ngờ khi thưởng thức bánh mỳ "The Hanoian" của Tèn ten.
Theo bạn Khang, dù mình là người Nam nhưng thấy thích vị bánh mỳ Hà Nội và bạn có cảm giác đây mới là chiếc bánh mỳ của người Việt làm cho người Việt ăn chứ không giống như những vị bánh của người Việt làm để bán cho "khách Tây" ở Mỹ.
Anh Jhonssy Moreno, một thực khách Mỹ nói: "Trước đây tôi đã ăn bánh mỳ Việt Nam nhưng đây là lần đầu tiên tôi đến địa chỉ này. Tôi định mua chiếc bánh mỳ ngon nhất ở đây là The Hanoian nhưng cửa hàng đã bán hết rồi, và tôi sẽ thử một loại bánh mỳ khác, nhất định lần sau tôi sẽ đến ăn thử bánh mỳ Hanoian.”
Tại New York hay bất kỳ thành phố nào của Mỹ đều có quán phở hay cửa hàng bánh mỳ Việt Nam, nhưng lại không dễ dàng để tìm được những món ăn chuẩn hương vị Hà Nội không chút lai căng như nhà hàng Tèn ten của Đức Lâm.
Đến đây bạn sẽ được chính tay ông chủ phục vụ những món ngon mà ở Mỹ bạn chỉ có thể tự làm tại nhà, được thưởng thức những chiếc bánh mỳ, bát phở bò sốt vang, phở áp chảo, bát bún măng gà hay bún thang của người Hà Nội cổ.
Với hướng đi xuất phát từ tình yêu với ẩm thực Hà Nội, hy vọng nhà hàng Tèn ten của Đức Lâm sẽ góp thêm một cái tên, đưa ẩm thực Việt Nam với những món ngon Hà Nội được ưa chuộng nhiều hơn tại New York cũng như các thành phố lớn trên đất Mỹ./.

Theo Kiều Trang (VietNam+)








- Cách nhận tiền ăn "Tết Độc lập" 2/9 do Nhà nước tặng, làm ngay các bước sau (36 phút trước)
- Khoa Pug không nói suông: Đi kéo chân lần 2 vì gặp Hoa hậu Lương Thuỳ Linh? (1 giờ trước)
- 50 triệu đồng và màn gây sốc về báo hiếu của con rể với bố mẹ vợ (1 giờ trước)
- Robot hình người "Made in Vietnam" của tỷ phú Phạm Nhật Vượng làm 1 việc bất ngờ tại công trình top 10 TG (2 giờ trước)
- Nóng: Chính phủ tặng quà bằng tiền mặt cho toàn dân ăn Tết Độc lập (2 giờ trước)
- Triển lãm HOT nhất dịp 2/9 đã mở cửa: Quy mô khủng chưa từng có, choáng ngợp với các màn biểu diễn và hoàn toàn MIỄN PHÍ (2 giờ trước)
- "Mưa đỏ" mang về 200 tỷ đồng (3 giờ trước)
- Giám đốc BV Đại học Y Hà Nội lên tiếng về sức khỏe của GS Ngô Bảo Châu (3 giờ trước)
- Công an Hà Nội xử lý trường hợp gây rối tại chốt bảo vệ A80 (3 giờ trước)
- Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử (4 giờ trước)




