Ăn loại quả bơ mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol xấu?

Tình trạng cholesterol cao chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, từ chế độ ăn uống đến di truyền. Bên cạnh việc khuyến nghị tăng cường rau xanh và trái cây, nghiên cứu mới cho thấy quả bơ có thể là một lựa chọn hữu ích trong chế độ ăn nhằm kiểm soát cholesterol.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Lipid học Lâm sàng (Journal of Clinical Lipidology) của Hiệp hội Lipid Quốc gia Mỹ, phân tích dữ liệu của 786 người tham gia thử nghiệm về "Chế độ ăn uống thường ngày và quả bơ" kéo dài 6 tháng. Những người tham gia đều trên 25 tuổi và có tình trạng béo bụng.

Theo đó, một nửa số người tiếp tục duy trì chế độ ăn và mức độ vận động thông thường. Nhóm còn lại bổ sung một quả bơ mỗi ngày, đồng thời không thay đổi chế độ ăn hay hoạt động thể chất.

Các nhà nghiên cứu lấy mẫu máu của người tham gia vào thời điểm bắt đầu và kết thúc nghiên cứu. Kết quả cho thấy, việc ăn một quả bơ mỗi ngày không liên quan đến thay đổi cân nặng, nhưng giúp giảm cholesterol LDL khoảng 49 nanomol/lít.

Theo nhóm nghiên cứu, mức giảm này có thể tương ứng với khoảng 4% giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các nhà nghiên cứu đánh giá mức thay đổi là “khiêm tốn”. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ngay cả những cải thiện nhỏ về cholesterol cũng có thể mang lại ý nghĩa trong việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Vì sao quả bơ có thể giúp giảm cholesterol?

Theo F&W, bác sĩ tim mạch Kirk MacNaught thuộc Bệnh viện Đa khoa Lowell trực thuộc Tufts Medicine - một hệ thống y tế lớn tích hợp chăm sóc sức khỏe cộng đồng và học thuật tại Massachusetts (Mỹ) cho biết, quả bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, là loại chất béo có lợi hơn so với chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Việc sử dụng quả bơ thay cho các thực phẩm giàu chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa có thể giúp giảm cholesterol LDL và hỗ trợ tăng cholesterol HDL – thường được gọi là cholesterol “tốt”.

Quả bơ cũng chứa phytosterol, các hợp chất tự nhiên có nguồn gốc thực vật có thể làm giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn. Ngoài ra, đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ khá tốt, với khoảng 5g chất xơ trong nửa quả bơ.

"Chất xơ có thể liên kết với cholesterol trong đường tiêu hóa và hỗ trợ đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể" - bác sĩ Kirk MacNaught chia sẻ.

Bác sĩ Gerard Daly, chuyên khoa tim mạch tại Bệnh viện MelroseWakefield (Mỹ), cũng cho rằng lợi ích đối với cholesterol đặc biệt rõ hơn khi dùng bơ thay thế những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, chẳng hạn thịt đỏ hoặc thực phẩm chiên rán, thay vì chỉ đơn giản bổ sung thêm bơ vào khẩu phần ăn.

Ngoài tác động đến cholesterol, bơ còn cung cấp kali, magne, chất xơ và chất béo không bão hòa – những dưỡng chất có thể hỗ trợ duy trì huyết áp khỏe mạnh.

Bơ cũng giàu acid oleic, một loại chất béo không bão hòa đơn cũng có trong dầu ô liu, được cho là có khả năng hỗ trợ giảm viêm và duy trì chức năng mạch máu.

Bằng chứng về lợi ích tim mạch

Nghiên cứu lần này được tài trợ bởi Avocado Nutrition Center, tổ chức hỗ trợ nghiên cứu về dinh dưỡng từ quả bơ. Tuy nhiên, tổ chức này không tham gia thiết kế nghiên cứu, phân tích hoặc diễn giải dữ liệu.

Các chuyên gia đánh giá kết quả là đáng chú ý và bổ sung thêm bằng chứng về vai trò của bơ trong chế độ ăn tốt cho tim mạch.

Một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (JAHA - Journal of the American Heart Association) cũng cho thấy, những người ăn ít nhất 2 khẩu phần bơ mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 16% và nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 21% so với những người hiếm khi hoặc không ăn bơ.

Việc thay thế một số thực phẩm chứa chất béo như bơ động vật, phô mai và thịt chế biến bằng quả bơ cũng liên quan đến nguy cơ mắc các biến cố tim mạch thấp hơn.

Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh không nên coi quả bơ là “giải pháp thần kỳ” để kiểm soát cholesterol.

“Không thể chỉ thêm một quả bơ vào chế độ ăn hàng ngày và kỳ vọng cholesterol hay huyết áp sẽ tự động được cải thiện”, bác sĩ Catherine Weinberg, Giám đốc Trung tâm Bệnh tim bẩm sinh tại Bệnh viện Lenox Hill, New York, lưu ý.

Các chuyên gia cũng cho rằng, nếu yêu thích quả bơ, việc đưa loại quả này vào một chế độ ăn uống lành mạnh cho tim có thể là một lựa chọn đơn giản để hỗ trợ kiểm soát cholesterol – nhưng không thể thay thế các biện pháp điều trị và thay đổi lối sống toàn diện.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị những người muốn kiểm soát cholesterol:

- Tăng cường rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và nguồn protein nạc như cá, hải sản.

- Hạn chế thực phẩm, đồ uống nhiều đường, thịt đỏ, thịt chế biến, đồ ăn mặn và thực phẩm siêu chế biến.

- Tập thể dục cường độ vừa phải ít nhất 150 phút mỗi tuần.

- Thay thế các nguồn chất béo bão hòa như bơ động vật và sản phẩm sữa nguyên kem bằng thực phẩm giàu chất béo không bão hòa như dầu ô liu, cá béo và các loại hạt.

- Không hút thuốc.

- Sử dụng thuốc theo đúng chỉ định của bác sĩ.

Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyến cáo những người chưa biết chỉ số cholesterol hoặc nguy cơ tim mạch của mình nên kiểm tra sức khỏe và trao đổi với bác sĩ. Khi xác định được mức cholesterol và nguy cơ tim mạch tổng thể, bác sĩ có thể đưa ra mục tiêu kiểm soát phù hợp.

Theo Hiệp Huyễn (Suckhoecong.vn)