Một trường hợp cấp cứu nghiêm trọng vừa được ghi nhận đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về những phương pháp giảm cân thiếu khoa học. Chỉ vì áp dụng chế độ ăn kiêng cực đoan, loại bỏ hoàn toàn tinh bột và rau củ, một người đàn ông 34 tuổi đã phải nhập viện trong tình trạng suy gan cấp.

Bệnh nhân N.T.L (trú tại Biên Hòa, Đồng Nai) được đưa đến bệnh viện tại TP.HCM trong tình trạng lơ mơ, bụng chướng lớn, vàng da, vàng mắt và có dấu hiệu xuất huyết tiêu hóa. Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số bilirubin tăng cao, men gan vượt ngưỡng nghiêm trọng, buộc các bác sĩ phải khẩn trương can thiệp để hỗ trợ chức năng gan và kiểm soát biến chứng.

Theo người nhà, trước đó khoảng hai tuần, anh L. đã xuất hiện các triệu chứng như mệt mỏi, buồn nôn, đau vùng hạ sườn phải và vàng da. Tuy nhiên, thay vì đi khám, anh tự mua thuốc uống tại nhà. Tình trạng không những không cải thiện mà còn chuyển biến xấu, đến khi mất ý thức mới được đưa đi cấp cứu.

30-1777515521-giam-can-bang-cach-chi-an-thit-nguoi-dan-ong-roi-vao-nguy-kich-vi-suy-gan
Ảnh minh họa: Internet

Qua quá trình thăm khám, các bác sĩ xác định nguyên nhân chính đến từ chế độ ăn kiêng sai lầm. Với mục tiêu giảm cân nhanh từ 105kg xuống 70kg, bệnh nhân chỉ tiêu thụ các loại thịt như bò, gà, heo và cắt bỏ hoàn toàn tinh bột, rau xanh cùng trái cây trong thời gian dài.

Theo Trần Nguyễn Quỳnh Trâm, việc chỉ ăn thịt có thể giúp giảm cân nhanh do cơ thể buộc phải sử dụng mỡ làm nguồn năng lượng. Tuy nhiên, điều này khiến gan phải hoạt động quá tải để xử lý lượng lớn protein và chất béo. Bên cạnh đó, việc thiếu hụt rau củ và trái cây khiến cơ thể không được bổ sung chất xơ và các chất chống oxy hóa cần thiết, làm suy giảm khả năng bảo vệ gan.

Ngoài ra, lượng chất béo bão hòa cao từ thịt, đặc biệt là thịt đỏ hoặc thực phẩm chế biến, còn có thể làm tích tụ mỡ trong gan, gây tổn thương tế bào. Việc giảm cân quá nhanh cũng chủ yếu là mất nước, dễ dẫn đến rối loạn chuyển hóa và mất cân bằng điện giải, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Sau quá trình điều trị tích cực và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng, tình trạng bệnh nhân đã cải thiện rõ rệt. Sau một tháng, các chỉ số men gan giảm đáng kể; sau ba tháng, cân nặng giảm khoảng 10kg và các triệu chứng như mệt mỏi, đau bụng, buồn nôn không còn xuất hiện.

Từ trường hợp này, các chuyên gia cảnh báo về xu hướng tiêu thụ quá nhiều thịt trong khẩu phần ăn hiện nay. Theo Nguyễn Trọng Hưng, một chế độ ăn hợp lý cần đảm bảo cân bằng giữa các nhóm chất dinh dưỡng, trong đó tinh bột nên chiếm tỷ lệ lớn, tiếp đến là chất đạm và chất béo. Tuy nhiên, thực tế cho thấy lượng thịt tiêu thụ đang vượt xa mức khuyến nghị, trong khi rau xanh và tinh bột lại bị cắt giảm.

Việc ăn quá nhiều thịt kéo dài không chỉ gây áp lực cho gan và thận mà còn làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa, thiếu hụt vitamin và khoáng chất cần thiết. Đồng thời, cholesterol xấu tăng cao cũng làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng, giảm cân là một quá trình cần sự kiên trì và khoa học. Việc xây dựng chế độ ăn cân đối, kết hợp tập luyện hợp lý và có sự tư vấn từ chuyên gia sẽ giúp đạt hiệu quả bền vững, đồng thời tránh những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.