Không phải thực phẩm đắt đỏ hay khó tìm, cải xoong – loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt – lại được các nhà khoa học đánh giá là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất.

Theo thông tin được The Mirror dẫn lại từ một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), cải xoong là loại rau duy nhất đạt điểm tuyệt đối 100 trong bảng xếp hạng các thực phẩm có mật độ dinh dưỡng cao.

Nghiên cứu đã đánh giá hơn 40 loại rau củ và trái cây giàu dinh dưỡng, những thực phẩm được cho là có mối liên hệ chặt chẽ với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Sau khi phân tích hàm lượng và mật độ các dưỡng chất thiết yếu trong từng loại thực phẩm, các nhà khoa học đã xác định cải xoong là cái tên dẫn đầu danh sách.

Với vị cay nhẹ đặc trưng, cải xoong vượt qua nhiều loại rau quen thuộc khác như cải thảo, cải cầu vồng, lá củ dền hay rau bina để giành vị trí số một. Nhóm rau họ cải và các loại rau lá xanh chiếm phần lớn những vị trí dẫn đầu, trong khi các loại rau màu vàng, cam, nhóm hành, trái cây họ cam quýt và các loại quả mọng xếp ở nửa dưới bảng xếp hạng.

22-1782137171-loai-rau-dung-dau-bang-xep-hang-dinh-duong-the-gioi-bay-ban-pho-bien-tai-cho-viet
Rau cải xoong có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, giàu vitamin A và kali hơn so với các loại rau diếp thông thường.

Là thành viên của họ Brassicaceae, cải xoong có mối quan hệ gần gũi với bắp cải, cải xoăn, củ cải và mù tạt. Theo Tiến sĩ Amy Lee, Trưởng bộ phận dinh dưỡng của Nucific, loại rau này chứa hàm lượng vitamin A và kali cao hơn nhiều loại rau diếp thông thường. Bên cạnh đó, cải xoong còn là nguồn cung cấp vitamin C, canxi, sắt, vitamin E, vitamin K và vitamin B6 dồi dào.

Một trong những lợi ích nổi bật của cải xoong là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là lutein và zeaxanthin thuộc nhóm carotenoid, giúp giảm huyết áp và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, các nitrat tự nhiên có trong cải xoong còn góp phần làm giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn và giảm áp lực lên hệ tim mạch.

Không chỉ tốt cho tim, cải xoong còn được đánh giá cao trong việc bảo vệ hệ xương. Hàm lượng vitamin K phong phú giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn, từ đó góp phần duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương hoặc gãy xương ở người lớn tuổi.

Đối với hệ miễn dịch, cải xoong là nguồn bổ sung vitamin C đáng kể. Dưỡng chất này có vai trò kích thích sản sinh bạch cầu, tăng cường khả năng bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Những người đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh hoặc giảm cân cũng có thể đưa cải xoong vào thực đơn hằng ngày. Với lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 4 calo trong một chén rau, cải xoong giúp tạo cảm giác no mà không làm gia tăng đáng kể năng lượng nạp vào cơ thể.

Bên cạnh đó, hai hợp chất lutein và zeaxanthin trong cải xoong còn được xem là “lá chắn” tự nhiên cho đôi mắt. Chúng hỗ trợ bảo vệ thị lực trước tác động của ánh sáng xanh từ các thiết bị điện tử, đồng thời góp phần giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể theo tuổi tác.

Theo quan niệm Đông y, cải xoong có tính mát, vị hơi đắng và cay nhẹ, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và hỗ trợ giải độc. Việc bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn có thể góp phần thúc đẩy hoạt động của các enzyme giải độc trong gan, hỗ trợ cơ thể đào thải các chất không mong muốn một cách tự nhiên.

Từ một loại rau dân dã xuất hiện thường xuyên tại các chợ và siêu thị, cải xoong đang được nhìn nhận như một “siêu thực phẩm” nhờ giá trị dinh dưỡng nổi bật và những lợi ích đa dạng đối với sức khỏe con người.