Đời sống
10/07/2026 08:15Nhịn ăn sáng để giảm cân: Thói quen tưởng có lợi hóa ra lại rước họa vào thân
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, việc có nên ăn sáng hay không thực chất không có một công thức chung cho tất cả mọi người, mà nó phụ thuộc hoàn toàn vào đặc điểm sinh hoạt cũng như phản ứng riêng của từng cơ thể.
Thông thường, nhiều người vẫn duy trì nếp sống ba bữa một ngày và xem bữa sáng là nguồn tiếp năng lượng cốt lõi sau một đêm dài. Ngược lại, những người chủ động nhịn ăn sáng lại mong muốn cơ thể có thời gian tiêu hóa hết thức ăn từ tối hôm trước, hoặc hạn chế tối đa việc tích lũy mỡ thừa để giảm cân.
Chuyên gia cho rằng, việc ăn hay nhịn sáng chủ yếu là lựa chọn cá nhân. Dẫu vậy, nếu thói quen bỏ bữa sáng khiến cơ thể bạn rơi vào trạng thái mệt mỏi, giảm độ tập trung hoặc kéo hiệu suất làm việc đi xuống thì tuyệt đối không nên duy trì. Thói quen này thực tế chỉ có xu hướng phù hợp hơn với những người có lịch sinh hoạt đặc thù như thức dậy muộn hoặc thường xuyên đi ngủ vào đêm khuya.
Xét về mặt khoa học dinh dưỡng, một người trưởng thành cần được cung cấp khoảng 2.000-2.500 kcal mỗi ngày để duy trì các hoạt động. Trong đó, một bữa sáng tiêu chuẩn nên đóng góp khoảng 400-500 kcal nhằm bù đắp kịp thời phần năng lượng đã tiêu hao sau nhiều giờ liền không ăn uống.
Đặc biệt đối với nam giới, việc nhịn ăn sáng kéo dài có thể khiến cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt năng lượng nghiêm trọng cho các hoạt động ban ngày. Trớ trêu thay, cảm giác đói cồn cào tích tụ qua nhiều giờ lại vô tình thúc đẩy họ ăn nhiều hơn vào bữa trưa. Hệ quả là cơ thể nạp vào một lượng năng lượng dư thừa, dẫn đến tăng cân mất kiểm soát – hoàn toàn đi ngược lại với kỳ vọng giảm cân ban đầu.
Không dừng lại ở việc gây phản tác dụng về cân nặng, thói quen này còn là "kẻ thù" của hệ tiêu hóa. Việc tiêu thụ một lượng lớn thức ăn một cách đột ngột sau thời gian dài nhịn đói sẽ tạo áp lực đè nặng lên dạ dày. Đối với những người có cơ địa nhạy cảm, điều này làm gia tăng đáng kể nguy cơ bị trào ngược dạ dày, đau bụng hoặc thậm chí là viêm loét dạ dày.
Đáng báo động hơn, mối nguy hại của việc thường xuyên bỏ bữa sáng còn lan rộng đến hệ tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ mật thiết giữa thói quen này và nguy cơ mắc bệnh tim. Các nhà nghiên cứu lý giải rằng, nhịn ăn sáng có thể làm tăng nồng độ cortisol trong cơ thể. Sự gia tăng của hormone này không chỉ kích thích mạnh mẽ cảm giác thèm ăn mà còn gây ảnh hưởng tiêu cực trực tiếp đến chất lượng giấc ngủ hàng đêm.
Trước những rủi ro tiềm ẩn này, chuyên gia khuyến cáo mỗi người cần chủ động lắng nghe và theo dõi sát sao các phản ứng của cơ thể để tự lựa chọn cho mình một chế độ ăn phù hợp nhất. Việc duy trì một nền tảng dinh dưỡng cân đối kết hợp cùng thói quen vận động thường xuyên mới chính là chìa khóa vàng giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng, đồng thời đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính nguy hiểm.
Bài đọc nhiều
