Bí quyết chống chọi ngày hè: 3 thực phẩm sắc vàng đang rộ mùa giúp thanh nhiệt, bổ dưỡng

Theo kinh nghiệm từ y học cổ truyền Á Đông, màu vàng là biểu tượng của tỳ vị. Trong những ngày hè oi ả, thói quen giải nhiệt bằng đồ lạnh, kem hay đá buốt của nhiều người rất dễ làm tổn thương hệ tiêu hóa. Chính vì thế, các loại thực phẩm màu vàng có tính bình hoặc tính ôn được xem là giải pháp tuyệt vời giúp kiện tỳ, kích thích tiêu hóa và hạn chế sự tích tụ của thấp khí. 

Dưới góc nhìn của dinh dưỡng hiện đại, nhóm thực phẩm sắc vàng này cũng sở hữu lượng vitamin A, vitamin nhóm B, chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa dồi dào. Do đang vào chính vụ, các nguyên liệu này không chỉ đạt độ tươi ngon cao nhất mà còn có giá cả rất phải chăng.

Lươn – "Nhân sâm dưới nước" bồi bổ ngày nóng

Dân gian từ lâu đã ví lươn vào tiết Tiểu Thử quý giá như nhân sâm. Đây là thời điểm loài thủy sản này đạt độ béo, thịt săn chắc và mang giá trị dinh dưỡng cao nhất năm.

Loại thực phẩm này cung cấp nguồn protein chất lượng cao, vitamin A, B12, sắt, kẽm cùng các axit béo không bão hòa, giúp tái tạo năng lượng hiệu quả sau khi cơ thể bị hao tổn do đổ mồ hôi. Đông y cũng ghi nhận lươn có vị ngọt, tính ấm, mang công dụng bổ khí, kiện tỳ, làm mạnh gân cốt và đánh bay mệt mỏi.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, món lươn kho xì dầu là một gợi ý lý tưởng. Sau khi được làm sạch và chà xát với muối để loại bỏ nhớt, thịt lươn đem xào săn cùng gừng, tỏi, rồi nêm thêm nước tương, rượu nấu ăn và kho liu riu trong khoảng 15 phút. Thành phẩm là đĩa lươn mềm mại, thấm đẫm nước sốt đậm đà, cực kỳ đưa cơm.

Ngô tươi – Nguồn năng lượng bền vững chính vụ

Thời điểm giữa tháng 7 chính là lúc những cánh đồng ngô vào mùa thu hoạch rộ. Những bắp ngô vừa bẻ mang vị ngọt lịm tự nhiên, hạt mềm xốp và chứa hàm lượng carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin B, lutein cùng zeaxanthin rất phong phú.

Nhờ lượng chất xơ dồi dào, ngô giúp cơ thể no lâu và hỗ trợ hệ tiêu hóa vận hành trơn tru hơn. Khía cạnh dân gian cũng đánh giá cao quả ngô trong việc thanh nhiệt, lợi tiểu, giúp xua tan cảm giác nặng nề, uể oải của những ngày oi bức. 

Ngoài cách luộc nguyên bắp đơn giản trong 20 phút để ăn ngay khi còn nóng, các gia đình có thể nấu món canh sườn non hầm ngô và nấm hương. Vị ngọt thanh từ ngô hòa quyện cùng nước xương hầm ngọt ngào sẽ tạo nên một món canh thanh mát, bổ dưỡng cho mâm cơm ngày hè.

Dưa chuột già – Khả năng bù nước tự nhiên vượt trội

Nếu ngày thường chúng ta quen thuộc với dưa chuột non làm salad, thì vào mùa nóng đỉnh điểm, dưa chuột già với lớp vỏ ngả sắc vàng mới là "ngôi sao" được khuyến khích sử dụng. Loại quả này sở hữu lượng nước khổng lồ lên tới 98%, đi kèm chất xơ, vitamin C và kali. 

Dưới góc độ dinh dưỡng, đây là thực phẩm ít calo nhưng giàu nước, cực kỳ phù hợp để bù đắp lượng chất lỏng đã mất. Y học cổ truyền cũng xếp dưa chuột già vào nhóm tính mát, có khả năng thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu.

Món canh dưa chuột già nấu thịt trai là lựa chọn thanh mát được nhiều người ưa thích. Dưa chuột sau khi gọt vỏ, lọc bỏ ruột và thái mỏng sẽ được nấu chung với thịt trai cùng phần nước luộc trai đã được lọc trong. Bát canh thanh mát, ngọt tự nhiên này chính là liều thuốc giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng kéo dài.

Chế độ ăn uống cân bằng mới là chìa khóa gốc rễ

Có thể thấy, sự kết hợp giữa lươn (giàu đạm), ngô (giàu xơ và năng lượng) cùng dưa chuột già (bù nước) tạo nên một thực đơn tuần vô cùng hài hòa và kinh tế. Dù vậy, các chuyên gia y tế cũng nhắc nhở rằng quan niệm dân gian về việc ăn ba món màu vàng giúp cả năm không đổ bệnh chỉ là kinh nghiệm mang tính tham khảo, không thể thay thế cho toàn bộ các biện pháp chăm sóc sức khỏe khác.

Để duy trì cơ thể khỏe mạnh suốt mùa nóng, điều cốt lõi vẫn là một chế độ ăn uống đa dạng, bổ sung nhiều rau xanh, trái cây, uống đủ nước và ngủ đủ giấc. Đồng thời, mỗi người cần hạn chế tối đa việc vận động ngoài trời vào những thời điểm nhiệt độ lên quá cao. 

Thay vì tốn kém cho những loại thực phẩm bổ sung xa xỉ, việc tận dụng khéo léo những nguyên liệu tươi ngon, đúng mùa như ngô, lươn và dưa chuột già chính là giải pháp thông minh để chăm sóc gia đình và thích nghi với thời tiết khắc nghiệt.