Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt?

Da trâu thối hay còn gọi là năng min là một món ăn đặc trưng của người Thái vùng Tây Bắc.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 1

Nguyên liệu để làm ra món ăn này là da con trâu. Sau khi lọc sơ chế, da trâu được đem gói lá chuối ủ khoảng hai ngày tùy điều kiện thời tiết.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 2

Sau một thời gian ủ, da trâu bốc mùi được đem rửa sạch thì lông sẽ rụng hết. Sau đó, người ta đem miếng da đi phơi, rồi dùng nấu canh, nấu hoa chuối hoặc nướng tùy sở thích.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 3

Với người dân địa phương món da trâu thối là một đặc sản có mùi vị đặc trưng. Nhưng đối với nhiều người, chỉ nghe thấy tên và ngửi thấy mùi đã không muốn thưởng thức món ăn độc lạ này.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 4

Ngoài món da trâu thối, da trâu còn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nộm da trâu, da trâu muối,… rất ngon. Món nộm không quá khó khăn trong khâu chế biến, nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo, kiên trì.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 5

Da trâu cũng được bà con Tây Bắc cắt miếng, làm sạch lông rồi xiên vào que và treo lên gác bếp.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 6

Món canh da trâu thối cũng được xem là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái và được xem là một món ăn truyền thống của họ, đặc biệt vào những ngày Tết thì mọi gia đình đều có món này trên mâm cơm.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 7

Ngoài ra, đồng bào Tây Bắc còn có món da trâu muối chua không thể thiếu trong những ngày Tết của dân tộc ở vùng núi phía Bắc này.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 8

Để làm món da trâu muối (hoặc da bò muối, thường bà con dùng da trâu để làm món này) bà con chuẩn bị da trâu miếng dày mịn, giềng giã nhỏ, gạo rang thơm giã nhỏ thành thính, một lượng tỏi bóc, ớt thái nhỏ vừa đủ, cùng các gia vị khác như đường, muối, mì chính.

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt? - 9

Tùy theo sở thích mà có thể thưởng thức món ăn này theo những cách khác nhau. Nhưng đơn giản nhất là sau khi da trâu đã được ủ chín thì ăn trực tiếp để cảm nhận được mùi thơm, độ giòn nguyên bản của nó. Hoặc có thể trộn cùng ít rau thơm, hoa chuối thái nhỏ và lạc rang để làm nên món nộm lạ miệng, thanh mát.

Ăn - Chơi

Da trâu thối - đặc sản của đồng bào Tây Bắc có gì đặc biệt?

Ẩm thực Tây Bắc từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn độc đáo, trong số đó da trâu thối là một món ăn đặc trưng thu hút sự tò mò của du khách bởi hương vị và cách chế biến khác biệt.

Tin cùng chuyên mục

Phát hiện điểm du lịch sông nước độc lạ tại thành phố biển, du khách ca ngợi như một 'miền Tây thu nhỏ'(18/05)

Có một vùng đất chữa lành ở xứ Nẫu: Mây bồng bềnh dưới chân, vừa đến đã 'say'(18/05)

Ngôi làng bí ẩn, nhiều người một đi không trở lại(18/05)

Ba món trộn của Việt Nam lọt top những món salad ngon nhất thế giới(18/05)

Tranh cãi khi du lịch có nên mang theo đồ ăn? Người gọi là 'bất hạnh', người cho là bình thường(18/05)

Phần xôi cua 'nhà giàu' lên tới cả triệu đồng: Vì sao giá cao vẫn cực hot, dân tình bấm bụng đua nhau ăn?(18/05)

Phát hiện con đường 'bí ẩn' ở đảo Phú Quý: Chụp ảnh đẹp nhưng người từng đi khuyên nên 'né' vì nhiều lý do(17/05)

Thêm một địa chỉ cho thực khách yêu 'món ngon Hà thành' trên đất Mỹ(17/05)

Tin mới nhất

Tử vi thứ 2 ngày 20/5/2024 của 12 con giáp: Mão vất vả, Tuất thăng tiến

Lệ Quyên bàng hoàng trước tin diễn viên Đức Tiến qua đời, lập tức phản ứng gắt khi cư dân mạng nhắc đến Hồ Ngọc Hà

Lời khai của Hải idol - người dàn dựng đỗ xe rước dâu giữa đường để quay Tiktok: Mượn đám cưới để đánh bóng tên tuổi

Kết quả điều tra vụ việc Mèo Béo được công bố gây rúng động, cư dân mạng xứ Trung phản ứng ra sao?

Lễ ăn mừng vô địch hoành tráng của Man City