-
Tiểu thư Quỳnh Anh lên đồ như công chúa cùng Duy Mạnh đi đu chiến sĩ A80, khoe ảnh "thắng đời 1-0"
-
Ngoài nhận quà 100.000 đồng, tài khoản an sinh xã hội VNeID để làm gì
-
Quang Hải ôm eo, kề má thơm Chu Thanh Huyền cực tình gây sốt cõi mạng
-
Tháng 7 âm 2 con giáp cần tận dụng thời cơ tốt để làm giàu, 1 con giáp lại cần chú ý chuyện tiền nong
-
4 lưu ý khi ăn chè không hại sức khỏe
-
Những ai được ưu tiên vào vị trí 5.000 chỗ ngồi xem tổng duyệt A80 ở Hà Nội?
-
Chi tiết phân luồng giao thông các tuyến đường vào Hà Nội phục vụ tổng duyệt A80
-
Vì sao khó đăng ký nhận 100.000 đồng tiền Quốc khánh trên ứng dụng VNeID?
-
Công an cảnh báo về thủ đoạn lừa đảo liên quan việc tặng 100.000 đồng dịp Quốc khánh
-
Ông Cao Tiến Đoan, “ông bầu” bóng đá xứ Thanh vừa bị công an khám xét là ai?
-
Cảnh ngao ngán tại khu nhà giá trăm triệu/m2 ở Hà Nội, mưa tạnh 3 ngày nước vẫn ngập nửa người
-
Kế hoạch chạy trốn bất thành của kẻ cầm đầu đường dây đánh bạc 88.000 tỷ
-
Điều bất ngờ phía sau màn cầu hôn "nóng" nhất buổi sơ duyệt diễu binh 2/9
-
Lời khai bất ngờ của nam thanh niên sinh năm 2003 say xỉn, lái xe máy tông ngã cán bộ Công an làm nhiệm vụ A80
-
Hàn Quốc: Cựu đệ nhất phu nhân, cựu thủ tướng bị truy tố cùng ngày
-
8 món đồ thiên hạ sục sôi rút ví, mua về vài hôm đã "đắp chiếu" nằm im
-
Khẩn: 3 tiếng nữa, hàng loạt khu vực Hà Nội sẽ mưa dông, người dân xếp hàng chờ diễu binh đề phòng lốc, gió giật mạnh
-
Nỗi lo trên bầu trời Tân Sơn Nhất: 27 lần máy bay bị laser và drone "tấn công"
-
6 quán ăn ngon gần Lăng Bác, Quảng trường Ba Đình khách nên trải nghiệm dịp 2/9
-
Phát hiện thêm thi thể và hòm trôi ở khu vực lòng hồ thủy điện
Ăn - Chơi
25/11/2023 08:55Đặc sản châu thổ Cửu Long: Khô cá lóc Miền Tây
Tháng 10 âm lịch là thời điểm nhộn nhịp nhất của nghề làm khô tại thị trấn Chợ Mới, An Giang. Nghề làm khô cá lóc bây giờ có gần chục cơ sở lớn, nhỏ giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động ở địa phương và sản phẩm đã có mặt ở khắp nơi, kể cả trong siêu thị.
Các cơ sở này được tập hợp lại thành tổ hợp tác để cùng xây dựng thương hiệu khô cá lóc Chợ Mới và gần tết là thời điểm nhộn nhịp nhất của làng nghề để cung cấp hàng cho thị trường.
Cá lóc đồng sau khi được làm khô có thể được chiên hoặc nướng. Trước khi chế biến, nên rửa cá lóc khô qua nước để sạch và làm cho nó mềm hơn.
Miếng khô cá lóc chiên xé nhỏ có thể được ăn với cơm hoặc trộn vào gỏi xoài, thêm chút ớt xắt lát, rau răm và rau ngò để tạo nên một món mồi nhậu tuyệt vời. Khi chấm với nước mắm me, vị của miếng khô cá lóc sẽ trở nên thêm ngon miệng.
Cơ sở khô cá lóc Sáu Tâm nổi tiếng ở vùng đất Chợ Mới, nhưng trước đây sản phẩm chỉ được bày bán trong chợ và cho người quen. Tuy nhiên, vào năm 2002, khi tham gia Hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao và được người tiêu dùng ủng hộ, cơ sở đã phát triển thêm bao bì và thương hiệu.
Bà Nguyễn Thị Anh, chủ cơ sở khô cá lóc Sáu Tâm, cho biết rằng vùng đất Chợ Mới có nhiều con cá lóc, đặc biệt là trong mùa nước nổi. Trong quá trình buôn bán, nông dân thường xẻ khô cá để trữ lại khi cá tươi không được ăn hết.
Từ đó, nghề làm khô cá lóc ra đời và được truyền lại trong gia đình bà qua 2 thế hệ. Bà cũng cho biết rằng trong thời gian gần đây, nghề này đã phát triển hơn với số lượng sản phẩm được làm ra tăng lên.
Cơ sở Sáu Tâm hiện nay không chỉ cung cấp sản phẩm khô cá lóc mà còn có khô cá chạch và cá lóc chà bông để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Trong kỳ Tết năm trước, cơ sở này đã sản xuất được khoảng 700kg khô cá lóc để bán ra thị trường các tỉnh trong khu vực ĐBSCL. Sản phẩm tại đây có hương vị đặc trưng nhờ bàn tay khéo léo của người phụ nữ.
Theo bà Nguyễn Thị Anh, chủ cơ sở, để tạo ra miếng khô ngon, sản phẩm phải trải qua nhiều công đoạn như làm sạch, loại bỏ xương, ướp gia vị và phơi nắng. Trong đó, ướp gia vị rất quan trọng để tạo ra hương vị riêng của từng cơ sở, đây cũng là bí quyết gia truyền. Hầu hết các sản phẩm khô cá lóc ở Chợ Mới đều được làm thủ công và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
QT (SHTT)








- Bán đất 21 tỷ đồng nhưng chỉ kê khai 460 triệu để trốn thuế (15:14)
- Tiểu thư Quỳnh Anh lên đồ như công chúa cùng Duy Mạnh đi đu chiến sĩ A80, khoe ảnh "thắng đời 1-0" (15:14)
- Ngoài nhận quà 100.000 đồng, tài khoản an sinh xã hội VNeID để làm gì (15:04)
- Máy bay rơi xuống đất rồi bốc cháy, người dân sợ hãi ôm đầu (15:01)
- Đời tư kín tiếng về con dâu cả nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng: Khí chất lấn át á hậu, tốt nghiệp ĐH danh giá hàng đầu Việt Nam (15:00)
- Đêm tân hôn ám ảnh: Lời cảnh tỉnh về tình yêu và hôn nhân (15:00)
- Quang Hải ôm eo, kề má thơm Chu Thanh Huyền cực tình gây sốt cõi mạng (17 phút trước)
- Tháng 7 âm 2 con giáp cần tận dụng thời cơ tốt để làm giàu, 1 con giáp lại cần chú ý chuyện tiền nong (28 phút trước)
- Vẻ đẹp quyến rũ của Lợi Trí khiến Lý Liên Kiệt chấp nhận trả nợ 237 tỷ (31 phút trước)
- Xách cả túi đồ ăn, trải bạt giữ chỗ trước 1 ngày chờ xem tổng duyệt diễu binh (36 phút trước)




