-
Quảng Ninh: Người đàn ông ngừng tim ngay trước cửa phòng lọc máu, hành động của bác sĩ khiến cả phòng lặng đi
-
Hàng chục công nhân Công ty Toyoda Gosei nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
-
Nam MC nói thẳng Lan Phương: "Họ không có trách nhiệm làm hài lòng bạn!"
-
Tài xế ô tô giật chìa khoá xe máy của 2 cô gái rồi bỏ đi
-
Dùng thuốc tránh thai liên tục một năm, nữ sinh viên đại học 20 tuổi đột quỵ
-
Thanh niên người Nga đấm vào mặt Trung tá CSGT ở Nha Trang bị tạm giữ hình sự
-
Tuyệt đối điện ảnh: Đội hình từng duyệt binh tại Matxcơva luyện tập cho concert Quốc gia tại Mỹ Đình
-
3 người mắc kẹt trong căn nhà cháy ở Hà Nội
-
Bé gái bị bỏ rơi cùng tâm thư nhói lòng của người mẹ ở Đà Lạt
-
Chu Thanh Huyền mua 9 hộp trang sức rồi "nịnh" Quang Hải trả tiền, tuyên bố muốn giống Triệu Lộ Tư
-
Tai nạn khi ăn lẩu khiến 3 trẻ cùng nhà ở Hà Nội phải vào viện cấp cứu
-
Top 3 con giáp bùng nổ vận may, sự nghiệp thăng hoa, tài lộc dồi dào cuối tuần này (9-10/8)
-
Khi nào chính thức cấm xe tải chạy vào làn sát dải phân cách 2 tuyến cao tốc?
-
Tìm thấy thiếu niên mất tích ở Ninh Bình, lộ tin nhắn có nội dung đáng sợ
-
Đà Nẵng: Thanh niên bỗng co giật rồi ngừng tim khi chờ khám bệnh, diễn biến sau đó cực kỳ căng thẳng
-
5 món ăn "thần hộ mệnh" cho lá gan: Giúp bạn trẻ lâu, đẹp da và hết mệt mỏi
-
Sự thật rợn người sau những chuyến áp giải nữ phạm nhân thời xưa
-
Muốn thoát nghèo thì chớ để những thứ này trong nhà bếp
-
Vợ Đoàn Văn Hậu tung ảnh bikini nóng bỏng, khoe vóc dáng "đồng hồ cát" sau 1 năm "giấu nhẹm" vì sinh con
-
Trúng số 8 tỷ đồng, người đàn ông nhận hết tiền mặt, nghe quyết định chia tiền mà bất ngờ
Ăn - Chơi
25/11/2023 08:55Đặc sản châu thổ Cửu Long: Khô cá lóc Miền Tây
Tháng 10 âm lịch là thời điểm nhộn nhịp nhất của nghề làm khô tại thị trấn Chợ Mới, An Giang. Nghề làm khô cá lóc bây giờ có gần chục cơ sở lớn, nhỏ giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động ở địa phương và sản phẩm đã có mặt ở khắp nơi, kể cả trong siêu thị.
Các cơ sở này được tập hợp lại thành tổ hợp tác để cùng xây dựng thương hiệu khô cá lóc Chợ Mới và gần tết là thời điểm nhộn nhịp nhất của làng nghề để cung cấp hàng cho thị trường.
Cá lóc đồng sau khi được làm khô có thể được chiên hoặc nướng. Trước khi chế biến, nên rửa cá lóc khô qua nước để sạch và làm cho nó mềm hơn.
Miếng khô cá lóc chiên xé nhỏ có thể được ăn với cơm hoặc trộn vào gỏi xoài, thêm chút ớt xắt lát, rau răm và rau ngò để tạo nên một món mồi nhậu tuyệt vời. Khi chấm với nước mắm me, vị của miếng khô cá lóc sẽ trở nên thêm ngon miệng.
Cơ sở khô cá lóc Sáu Tâm nổi tiếng ở vùng đất Chợ Mới, nhưng trước đây sản phẩm chỉ được bày bán trong chợ và cho người quen. Tuy nhiên, vào năm 2002, khi tham gia Hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao và được người tiêu dùng ủng hộ, cơ sở đã phát triển thêm bao bì và thương hiệu.
Bà Nguyễn Thị Anh, chủ cơ sở khô cá lóc Sáu Tâm, cho biết rằng vùng đất Chợ Mới có nhiều con cá lóc, đặc biệt là trong mùa nước nổi. Trong quá trình buôn bán, nông dân thường xẻ khô cá để trữ lại khi cá tươi không được ăn hết.
Từ đó, nghề làm khô cá lóc ra đời và được truyền lại trong gia đình bà qua 2 thế hệ. Bà cũng cho biết rằng trong thời gian gần đây, nghề này đã phát triển hơn với số lượng sản phẩm được làm ra tăng lên.
Cơ sở Sáu Tâm hiện nay không chỉ cung cấp sản phẩm khô cá lóc mà còn có khô cá chạch và cá lóc chà bông để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Trong kỳ Tết năm trước, cơ sở này đã sản xuất được khoảng 700kg khô cá lóc để bán ra thị trường các tỉnh trong khu vực ĐBSCL. Sản phẩm tại đây có hương vị đặc trưng nhờ bàn tay khéo léo của người phụ nữ.
Theo bà Nguyễn Thị Anh, chủ cơ sở, để tạo ra miếng khô ngon, sản phẩm phải trải qua nhiều công đoạn như làm sạch, loại bỏ xương, ướp gia vị và phơi nắng. Trong đó, ướp gia vị rất quan trọng để tạo ra hương vị riêng của từng cơ sở, đây cũng là bí quyết gia truyền. Hầu hết các sản phẩm khô cá lóc ở Chợ Mới đều được làm thủ công và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
QT (SHTT)








- Phạt 75 triệu đồng, buộc tiêu huỷ 16 mỹ phẩm vi phạm tại Hà Nội (06:50)
- Toàn cảnh mưa bão tàn phá Đài Loan (Trung Quốc): 4 người chết, 3 người mất tích, 77 người bị thương và gần 6.000 người phải sơ tán (06:38)
- Robot hình người "Made in Vietnam" của tỷ phú Phạm Nhật Vượng xuất hiện thực tế, nhảy chào mừng sinh nhật Tập đoàn Vingroup (06:28)
- Việt Nam miễn thị thực cho lãnh đạo doanh nghiệp top 100 thế giới (06:24)
- Dự báo thời tiết 9/8/2025: Miền Bắc cao điểm nắng nóng, Hà Nội trên 37 độ (06:17)
- Đường dây mang thai hộ xuyên quốc gia, chủ mưu cầm đầu là người nước ngoài (06:04)
- Tử vi thứ 7 ngày 9/8/2025 của 12 con giáp: Sửu an toàn, Thìn ghen tị (06:00)
- Giải châu Á: Tuyển Việt Nam “chạm một tay” vào vé đi tiếp, Campuchia bị loại sau 2 trận toàn thua (08/08/25 23:00)
- Gia đình xin về lo hậu sự, nam thanh niên bất ngờ có phản xạ, hồi sinh kỳ diệu (08/08/25 22:30)
- Chi tiết về 5 vạn binh từ 4 nước áp sát Nga, chỉ còn cách vài km (08/08/25 22:10)




