-
Người Hà Nội quay cuồng với nắng nóng gần 40 độ C
-
Vợ NSND Công Lý chia sẻ đoạn tin nhắn với bố chồng, muốn khóc vì 2 chữ
-
Động đất hiếm gặp làm rung lắc thành phố New York (Mỹ)
-
Thông tin mới vụ tài xế taxi cầm dao sau khi tông 2 căn nhà ở TP HCM
-
Rửa bát sai cách chẳng khác nào... ăn thuốc độc mỗi ngày nhưng nhiều gia đình Việt đang mắc phải
-
Ngắm "chị đẹp" cảnh vệ ngầu nhất đội hình Công an trình diễn chống khủng bố tại Hồ Gươm
-
Những cái chết oan uổng và nỗi ám ảnh mang tên "quái xế"
-
Mở cửa phòng mẹ chồng lúc đêm muộn, tôi chết lặng nhận ra mình đã quá vô tâm
-
Công an tỉnh An Giang bắt được đối tượng truy nã đặc biệt trốn tại TP HCM
-
Cơ trưởng trực thăng kể phút nghẹt thở cứu 8 người mắc kẹt trong lũ dữ Sơn La
Gia đình
25/02/2020 09:053 dấu hiệu đặc trưng nhận diện nồi lẩu chứa đầy hóa chất
Để có một nồi lẩu ngon, an toàn cho sức khỏe thì trước tiên cần nhiều nguyên liệu phải tươi, được bảo quản, sơ chế đúng cách mới làm nên một nồi lẩu an toàn, ngon và đảm bảo dinh dưỡng.

Tuy nhiên, để đáp ứng được thị hiếu cũng như lợi nhuận thì có những quán ăn, nhà hàng có thể sử dụng gia vị và hóa chất không rõ nguồn gốc để làm tăng hương vị cho nước lẩu. Các loại gia vị lẩu này thường chứa chất hóa học độc hại như NO2, HCHO, ethyl maltol, propanediol… gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Trong đó, NO2, HCHO thường có màu nâu đỏ và được dùng để tạo màu cho nước lẩu và làm tăng vị ngọt đậm đà, thơm dậy mùi cho nước dùng. Đây là hai chất cực độc gây ức chế khả năng tiếp nhận và cung cấp oxy của cơ thể, tác động lên hồng cầu gây ra bệnh thiếu máu nếu ăn thường xuyên. Ngoài ra, nó còn có tác động xấu đến phổi và làm suy yếu chức năng hô hấp, gây bệnh hen suyễn.
Trong một cuộc khảo sát những người đến ăn lẩu tại một con phố lớn nổi tiếng về ẩm thực tại Hà Nội cho thấy đa số thực khách không biết cách nhận diện một nồi nước lẩu lẩu an toàn và nồi lẩu bị pha hóa chất độc hại.
Theo kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực, 3 dấu hiệu sau sẽ giúp nhận biết nồi lẩu bạn ăn có pha 'tẩm' hóa chất hay không:

Mùi vị
Nồi nước lẩu có vị thơm ngào ngạt chắc chắn đã được pha thêm hóa chất tạo mùi. Thông thường, nước lẩu được ninh từ thịt và xương sẽ có mùi thơm thanh nhẹ mà chỉ khi ninh lâu hoặc trong khi thưởng thức mới có thể cảm nhận được hương vị này.
Màu sắc
Nếu nước lẩu an toàn trong như nước hầm xương và có các váng mỡ màu nổi lên trên bề mặt thì nước lẩu hóa chất và phụ gia sẽ có màu đỏ hồng hay hơi vàng cam.
Nếm thử
Nước lẩu thông thường sẽ có vị thơm, ngọt thanh đạm của nước hầm xương và rau củ. Nếu nước lẩu màu hồng nhạt, cay xè kích thích và có vị ngọt đậm thì đó là màu hóa học. Chú ý rằng trước khi thử nước lẩu, bạn không nên uống rượu hay ăn các món khai vị, nó có thể làm vị giác của bạn bị ảnh hưởng.
Lưu ý khi ăn lẩu để bảo đảm sức khỏe

Nên có nhiều rau xanh
Món lẩu thông thường có rất nhiều thịt mỡ. Nếu ăn cùng với nhiều loại rau xanh, không những có thể "tiêu trừ" dầu mỡ, bổ sung vitamin cho cơ thể mà còn có tác dụng điều hòa, trừ nóng và giải độc.
Thực phẩm phải được nấu chín
Ăn lẩu thường hay ăn các loại thịt sống, cá sống, rau sống. Trong quá trình ăn uống dễ bị vi sinh vật gây bệnh và nhiễm trứng ký sinh trùng. Do đó, để ăn các món lẩu cần phải được nấu sôi trong khi ăn để đạt được hiệu quả khử trùng.
Đồng thời khi ăn lẩu không nên ngồi quá lâu, bởi khi đó, dạ dày, đường ruột liên tục làm việc, dịch tiêu hóa, bài tiết giảm đi, thời gian dài như thế sẽ gây ra rối loạn chức năng tiêu hóa.
Theo M.H (Giadinh.net.vn)








- Diễn viên Lan Phương: "Tôi bước vào nhà chồng bật khóc hơn một tiếng" (31 phút trước)
- Tình trạng hiện tại của Lệ Quyên sau khi vướng tin bị bạn trai kém tuổi lừa tình mất trắng biệt thự trăm tỷ (46 phút trước)
- Không thể nhận ra Kim Yoo Jung nữa, em gái quốc dân làm sao thế này? (58 phút trước)
- NÓNG: Ông Hun Sen nói Thái Lan sắp tấn công Campuchia (1 giờ trước)
- Nga chuẩn bị thử nghiệm vắc-xin ung thư, kỳ vọng tạo ra đột phá (1 giờ trước)
- Người “giàu giả” thường khoe tiền ở 3 chỗ: Nghĩ được ngưỡng mộ, hoá ra lộ EQ âm vô cực (1 giờ trước)
- Chàng trai cứu gần 100 người trong đêm lũ xóa sổ gần một bản làng ở Điện Biên (1 giờ trước)
- Động thái của doanh nghiệp Việt khi Mỹ chính thức áp thuế đối ứng (2 giờ trước)
- Báo Hàn Quốc bất ngờ với hành động gây tranh cãi của HLV Kim Sang-sik (2 giờ trước)
- Thông tin mới vụ hành khách tát mạnh vào mặt tài xế khi xe khách đang chạy (2 giờ trước)




