Mật ong từ lâu được xem là thực phẩm tự nhiên giàu lợi ích, thường được nhắc đến với công dụng tăng sức đề kháng, giải độc hay thay thế đường tinh luyện. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không phải mọi đối tượng đều phù hợp để sử dụng loại thực phẩm này.

Trao đổi với phóng viên VietNamNet, Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế - Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) cho biết mật ong có giá trị dinh dưỡng nhất định, song cần được nhìn nhận đúng bản chất dưới góc độ dinh dưỡng lâm sàng. Đây là thực phẩm giàu năng lượng, chứa nhiều đường đơn, chứ không phải là thuốc hay nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất dồi dào như nhiều người vẫn lầm tưởng.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g mật ong cung cấp khoảng 300-320 kcal, trong đó carbohydrate chiếm tới 80%, chủ yếu là fructose và glucose. Hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất trong mật ong đều ở mức rất thấp, không đủ để xem là nguồn bổ sung dinh dưỡng chính. Bên cạnh đó, mật ong có chứa một số hoạt chất sinh học như polyphenol, flavonoid và enzyme, mang lại khả năng chống oxy hóa nhẹ.

Tiến sĩ Giang nhấn mạnh, giá trị lớn nhất của mật ong nằm ở khả năng cung cấp năng lượng nhanh và hỗ trợ chống oxy hóa ở mức độ vừa phải, thay vì các tác dụng “thần dược” thường được quảng bá.

Một số lợi ích của mật ong đã được ghi nhận. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) cho biết mật ong có thể giúp làm dịu ho nhẹ ở trẻ trên một tuổi và người lớn nhờ đặc tính nhớt, giúp bảo vệ niêm mạc đường hô hấp. Ngoài ra, nhờ đặc tính hấp thu nhanh của đường đơn, mật ong có thể giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi tức thời. Với pH thấp và sự hiện diện của hydrogen peroxide tự nhiên, mật ong cũng có tác dụng kháng khuẩn nhẹ khi sử dụng cho các vết thương nhỏ.

Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo có bốn nhóm đối tượng cần tuyệt đối tránh hoặc hạn chế dùng mật ong, gồm trẻ dưới một tuổi do nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Clostridium botulinum, người mắc đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường, người béo phì và người bị rối loạn mỡ máu.

Với người khỏe mạnh, lượng mật ong được khuyến nghị chỉ nên ở mức 1-2 thìa cà phê mỗi ngày, tương đương 10-15g và cần tính trong tổng lượng đường nạp vào cơ thể. Mật ong nên pha với nước ấm dưới 40 độ C, không dùng với nước sôi, không uống khi đói kéo dài và không được xem là phương pháp thay thế thuốc điều trị.

“Mật ong là thực phẩm. Khi dùng đúng cách và đúng đối tượng, nó mang lại lợi ích. Ngược lại, lạm dụng có thể trở thành gánh nặng cho quá trình chuyển hóa của cơ thể”, Tiến sĩ Giang khuyến cáo.