Những chiếc cốc ốc quế đang biến ly cà phê quen thuộc thành trải nghiệm thị giác mới, khiến nhiều quán Hà Nội đông khách dù giá gần 100.000 đồng.

Từ cuối năm 2025, cà phê dùng cốc ốc quế bắt đầu xuất hiện tại một số quán ở Hà Nội và nhanh chóng trở thành trào lưu được giới trẻ săn đón. Không chỉ là đồ uống, chiếc cốc có thể ăn được đang được xem như một “đạo cụ check-in”, góp phần tạo nên sức hút mới cho các quán cà phê.

Tại một quán trên phố Võ Văn Dũng, lượng khách tăng rõ rệt kể từ khi đồ uống sử dụng cốc ốc quế được đưa vào menu. Vào cuối tuần, quán có thể phục vụ hơn trăm lượt khách mỗi ngày, nhiều thời điểm khách phải xếp hàng dài chờ đến lượt gọi đồ. Theo chủ quán Trương Hà Phương, ý tưởng này được hình thành từ giữa tháng 12/2025, khi các sản phẩm liên quan đến ốc quế xuất hiện dày đặc trên thị trường, và chính thức được triển khai thử nghiệm từ đầu tháng 1.

Trao đổi với Dân Trí, chị Phương cho biết, việc theo trào lưu nhằm tạo trải nghiệm mới cho khách hàng, đồng thời tận dụng hiệu ứng lan tỏa trên mạng xã hội. Các đồ uống được thiết kế theo hướng quen vị, dễ uống, như cà phê bánh quy, matcha kem hay cacao, nhưng gây ấn tượng nhờ phần cốc ốc quế giòn, có thể ăn được sau khi uống.

Đằng sau vẻ ngoài bắt mắt là chi phí đầu tư không nhỏ. So với cốc giấy hay nhựa, cốc ốc quế có giá nhập cao gấp hàng chục lần, trung bình khoảng 25.000–30.000 đồng mỗi chiếc. Dù vậy, nhiều quán vẫn chấp nhận chi phí cao trong giai đoạn cao điểm, coi đây là khoản đầu tư cho hình ảnh và độ nhận diện thương hiệu.

Không chỉ các quán đông khách, trào lưu này cũng nhanh chóng lan sang những cửa hàng quy mô nhỏ. Tại một quán cà phê trên phố Trần Huy Liệu, chủ quán Vũ Thị Thu Hiền cho biết đã bắt đầu chuẩn bị theo xu hướng từ đầu tháng 1. Để phù hợp với cốc ốc quế, đồ uống được đầu tư kỹ hơn về kết cấu và trang trí, với lớp chocolate chảy phủ viền cốc, tạo hiệu ứng thị giác rõ rệt.

Tuy nhiên, việc chạy theo trào lưu cũng đi kèm không ít rủi ro. Cốc ốc quế hiện chưa được sản xuất trong nước, chủ yếu phải nhập khẩu, nguồn hàng khan hiếm và giá cao. Do làm từ bánh, cốc dễ nứt, vỡ trong quá trình vận chuyển, khiến nhiều quán chịu hao hụt chi phí.

Theo ghi nhận, giá bán đồ uống dùng cốc ốc quế tại Hà Nội dao động 79.000–90.000 đồng mỗi ly, cao hơn mặt bằng chung. Dù vậy, mức giá này không ngăn được dòng khách trẻ tìm đến trải nghiệm, phần lớn nhờ sức lan tỏa mạnh mẽ từ TikTok và các nền tảng mạng xã hội.

Nhiều bạn trẻ cho biết họ đến quán sau khi xem các video review, chủ yếu để chụp ảnh và bắt kịp xu hướng. Với không ít người, hương vị đồ uống không quá khác biệt so với khi uống trong ly thông thường, nhưng cảm giác “uống xong ăn luôn cái cốc” mang lại sự mới lạ. Một số khách thừa nhận mức giá cao khiến trải nghiệm này khó trở thành thói quen hằng ngày, phù hợp hơn cho những lần thử nghiệm hoặc đi cùng bạn bè.

Thực tế cho thấy, trong giai đoạn hiện tại, phần lớn khách hàng sẵn sàng chi trả cao hơn để đổi lấy yếu tố đẹp và lạ. Tuy nhiên, để cà phê cốc ốc quế không chỉ dừng lại ở một trào lưu ngắn hạn, nhiều chủ quán cho rằng cần lời giải cho bài toán nguồn cung ổn định, chi phí hợp lý và trải nghiệm đủ khác biệt để giữ chân khách trẻ lâu dài.

HL (SHTT)