-
Cận cảnh dàn xe tăng, xe thiết giáp, ngư lôi lần đầu xuất hiện tại triển lãm lớn nhất lịch sử
-
Công bố kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của xăng E10 với ô tô, xe máy
-
Cùng đi xem xe, người đàn ông bỏ lại bạn gái rồi lấy xe máy phóng mất hút
-
Cô bé từng xuất hiện trong trận Chung kết Olympia 19 năm trước giờ đã thành Chị Đẹp, cuộc sống thay đổi 180 độ
-
Danh tính nam thanh niên xăm trổ thách thức công an tại chốt bảo vệ sơ duyệt A80
-
Bức ảnh nghiệt ngã: Người trao giải và người nhận giải Miss Audition 2006 đều vướng lao lý
-
TP HCM: Cán bộ, công chức thôi việc sau sắp xếp có thể vay đến 300 triệu đồng
-
Ô tô bất ngờ "sụt hố" trên phố Đội Cấn, Hà Nội
-
Lần đầu tiên người dân có thể bán vàng miếng với giá 127 triệu/lượng
-
Bão số 6 khả năng sắp hình thành, trọng tâm mưa lớn ở miền Trung
-
Vụ 8 cán bộ Quảng Ninh làm lộ bí mật nhà nước: Sơ suất nhỏ có thể phạm điều nghiêm cấm
-
"Ông Ba Minh cưu mang vợ nhặt 11 năm" nhận 1,6 tỷ đồng: Tiền sẽ được sử dụng thế nào?
-
Nhà triệu USD cứ mưa là ngập, vì sao giá không ngừng tăng?
-
iPhone 17 hoàn toàn "mất tích" khỏi đại lý chính hãng Việt Nam
-
"Bảo bối" UAV đa năng ra mắt tại công trình kỷ lục Việt Nam: Vận tốc tối đa 200km/h, có thể mang cả tên lửa
-
Danh tính chàng chiến sĩ 'triệu view' đang gây sốt mạng xã hội dịp lễ 2/9
-
Clip thanh niên đâm bạn tử vong: Hé lộ nguyên nhân phát sinh trên bàn nhậu
-
Cục Cảnh sát kinh tế ra yêu cầu khẩn đối với bà Đào Thị Hương Lan
-
Loạt ngân hàng hướng dẫn cách liên kết tài khoản hưởng an sinh xã hội trên VNeID
-
Đề nghị truy tố các cựu lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa liên quan đến các dự án Phúc Sơn
Ăn - Chơi
18/06/2024 14:39Món ăn vặt siêu dễ làm, vừa nhâm nhi vừa cày EURO của người Hà thành
Lạc rang hung lìu: Đây là thức quà dân dã nhưng lại chứa đựng phong vị của người Hà Nội. Bà Triệu – Hà Nội là phố nổi danh với lạc rang húng lìu. Lạc có độ bùi, giòn béo, mặn ngọt nơi đầu lưỡi và hương thơm của húng lìu. Chính nhờ những hương vị hòa quyện đặc trưng đã giúp kích thích vị giác, khứu giác.

Từ phố bà Triệu, nay lạc húng lìu bán khá phổ biến khắp Hà Nội. Ngoài mua lạc bán sẵn, bạn cũng có thể tự làm lạc tại nhà. Tùy theo khẩu vị có thể dùng lạc cúc đỏ hoặc lạc trắng. Lạc cần được dội qua nước sôi để sạch bụi bẩn, đồng thời giảm bớt mùi ngái, vị chát của lạc. Gia vị đặc trưng gồm bột húng lìu (được tạo thành từ 4 loại gia vị quế, hồi, thảo quả, đinh hương). Hòa tan chút nước với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê bột húng lìu, 1 thìa canh đường khuấy tan rồi cho vào lạc ướp 10 - 15 phút cho thấm vị sau đó đem phơi nắng hoặc sấy bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu để lạc giòn và hết ngái.

Khi rang lạc cần đảm bảo rang lửa nhỏ để lạc chín đều. Sau đó cho them thìa cà phê bột húng lìu xóc đều để bao hương thơm cho lạc rồi ủ trong miếng vải sạch khoảng 50 - 60 phút. Khi lạc nguội, rắc thêm chút bột húng lìu nữa rồi chia vào các túi hút chân không hoặc cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Nem chua rán: Đây được xem như quà đường phố phổ biến của ẩm thực Hà Nội. Nem được làm chủ yếu từ thịt lợn xay và bì lợn, cũng khá giống với cách làm của nem chua nhưng không mang đi ủ chua mà trực tiếp rán vàng, hoặc lăn qua lớp trứng, lớp bột và bột chiên xù. Nem có sự đan xen giữa nạc và mỡ nên khi ăn không bị khô mà vẫn béo ngậy.

Các hàng bán nem chua rán nổi tiếng hiện nay trong nội đô Hà Nội dễ dàng được tìm thấy nơi ngõ Tạm Thương, phố Tạ Hiện, phố Hàng Bạc, phố Trần Xuân Soạn... Bạn cũng có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu gồm thịt nạc xay và bì lợn thái nhỏ với tỷ lệ thịt và bì tùy theo khẩu vị của từng người. Các nguyên liệu và gia vị khác bao gồm đường, muối, nước mắm ngon, hạt nêm, tỏi, hạt tiêu, bột năng, bột chiên tôm, bột mì hoặc bột chiên xù.

Thực phẩm ăn kèm nem chua rán bao gồm tương ớt và một số loại rau như dưa chuột (dưa leo), củ đậu, xoài xanh.
Nem thính: Nem thính Hà Nội là một món ăn truyền thống của người dân Thủ đô, nổi tiếng nhất là nem Phùng có xuất xứ từ thị trấn Phùng, huyện Đan Phượng, Hà Nội. "Nem Phùng ăn với lá sung/ Để người tứ xứ nhớ nhung một thời", là câu ca dao nói độ ngon của nem Phùng.

Nguyên liệu làm nem gồm thịt và bì lợn, thính gạo và lá sung. Thịt lợn được xắt thành từng thỏi rồi đem hấp cách thuỷ, lọc bì, mỡ và nạc riêng, thái chỉ, sau đó trộn với thính, dùng lá chuối bọc ở ngoài rồi buộc lạt lại thành "quả nem". Khi bóc ra nem thường bện chặt với nhau, khi ăn tách dần ra để tơi.

Ngoài nem Phùng, Hà Nội còn nổi tiếng với món nem tai Bà Hồng. Bạn cũng có thể tự làm nem thính tại nhà bởi món này khá đơn giản với tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, rau sống, chấm với nước mắm ngọt. Vậy là bạn đã có một món một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau và cái ngòn ngọt nước chấm.
Theo Sơn Hà (Tạp Chí Du Lịch TPHCM)








- Nhiều cảnh sát xuất hiện tại nhà "bầu" Đoan (28/08/25 23:57)
- Bốc thăm Champions League: Real đụng độ Man City, Liverpool (28/08/25 23:53)
- Cách nhận tiền ăn "Tết Độc lập" 2/9 do Nhà nước tặng, làm ngay các bước sau (28/08/25 22:59)
- Khoa Pug không nói suông: Đi kéo chân lần 2 vì gặp Hoa hậu Lương Thuỳ Linh? (28/08/25 22:30)
- 50 triệu đồng và màn gây sốc về báo hiếu của con rể với bố mẹ vợ (28/08/25 21:49)
- Robot hình người "Made in Vietnam" của tỷ phú Phạm Nhật Vượng làm 1 việc bất ngờ tại công trình top 10 TG (28/08/25 21:21)
- Nóng: Chính phủ tặng quà bằng tiền mặt cho toàn dân ăn Tết Độc lập (28/08/25 20:55)
- Triển lãm HOT nhất dịp 2/9 đã mở cửa: Quy mô khủng chưa từng có, choáng ngợp với các màn biểu diễn và hoàn toàn MIỄN PHÍ (28/08/25 20:51)
- "Mưa đỏ" mang về 200 tỷ đồng (28/08/25 20:33)
- Giám đốc BV Đại học Y Hà Nội lên tiếng về sức khỏe của GS Ngô Bảo Châu (28/08/25 20:30)




